Smør & Fluga - nabolagskafé på Jarlsø

Snittemandag, tordagstapas, lunsjretter og nystekte kanelsnurrer. Smør & Fluga har blitt en naturlig møteplass for folk på Jarlsø og i nabolaget rundt.

Ekteparet Natalie og Eivind driver nabolagskaféen Smør & Fluga på Jarlsø.

Det er koselig på Smør & Fluga. Den lokale kaféen ligger midt på øya og har rundt tusen beboere på Jarlsø Brygge i umiddelbar nærhet. Ved lunsjtider kommer folk fra nabolaget slentrende, noen rett fra treningsstudioet ved siden av – enten for å innta lunsj eller bare en god kopp kaffe, gjerne med hjemmebakte, herlig duftende kanelsnurrer til, kaféens signaturbakst. Ellers bugner disken av kaker og boller av alle slag.  

-Vi setter bolledeigen hver morgen, da har vi alltid har ferskt bakverk til «morgenkaffen», forteller Eivind Gundersen og Natalie Roberg, som har drevet Smør & Fluga i snart tre år.

Det ble servert nydelig gresskarsuppe under høstmarkedet på Jarlsø.

Et nabolagskonsept

Pizzarestauranten paret overtok på Jarlsø i 2022 har blitt til en trivelig nabolagskafé, som byr på ekte matglede, lokal historie og en atmosfære som får skuldrene til å senke seg. Det er Eivind som driver kaféen til daglig og er sjef for ni ansatte, på fulltid og deltid. Han er utdannet kokk og har jobbet på flere utmerkede restauranter, som Engø gård og Kongeskipet Norge. Den lærdommen har han tatt med seg til Jarlsø.

- Vi har brukt litt tid på å finne ut hva vi skal tilby og har funnet et konsept som ser ut til å fungere bra, forteller Eivind og viser til faste ukentlige treffpunkt og tilskudd til menyen, som har blitt til i samarbeid med gjestene.

Smør & Fluga har åpent hver eneste dag med lunsjretter på menyen. De tilbyr også enkle konsepter som Snittemandag, med snitter og kaffe til en god pris, tapastorsdag hver fjerde uke og hverdagsmiddag hver torsdag og fredag.

- Ukens middag er okseragu med pasta, og forrige uke sto ovnsbakt torsk på menyen. Hverdagsmiddagene trekker stort sett mange folk. Framover blir det også julemiddag på menyen og juletapas, sier Eivind fornøyd.

Utleie av lokaler

Smør & Fluga på en helt vanlig tirsdag formiddag er, om ikke fullsatt, så i alle fall godt besøkt.  Kaffemaskinen får kjørt seg og lokalbaksten har fått bein å gå på. Det summer av småsnakk og latter i kaféen, som er pent innredet og har plass til rundt 70 mennesker fordelt på to romslige avdelinger.

- Vi tilbyr også lokaler og meny til minnestunder, jubileer, konfirmasjoner eller andre anledninger. Vi har allerede fått bookinger til konfirmasjoner flere år framover, opplyser Natalie, og legger til at de tilpasser seg kundens ønsker og behov.    

Hjemme på Volden har Eivind og Natalie to små barn; Lavrans på 6 og Louise på 3 år. Natalie jobber på Fønix som jobbveileder. I tillegg jobber hun en dag i uka på Smør og Fluga og har ansvar for sosiale medier. Det skal passe inn i timeplanen, alt sammen. Det unge paret har så langt funnet sin miks og stortrives på Jarlsø, med lokale gjester og besøkende fra hele Vestfold.

Selma Marie Larsen og Alina Burarvikhina trives som ekstrahjelp på Smør & Fluga.

Åpne for nye konsepter

- Det er faktisk en del utenbys besøkende på kaféen, kan Eivind fortelle. - Det er kjempefine turmuligheter her og gratis parkering. Om sommeren har vi også båttrafikken i skjærgården med tilgjengelig gjestebrygge og mange båtfolk på utendørskaféen vår.

Paret har mange gode ideer til drift av kafeen, som de tenker på å utvikle videre. Vinkvelder og strikkekvelder, forfatterkvelder og sangkvelder er bare noe.

- Vi er lydhøre og åpen for å prøve ut nye konsepter! Det er bare å komme med innspill til arrangementer eller menyer som kan passe inn i nabolagskaféen, oppfordrer de.

Smør og Fluga

Navnet “Smør & Fluga” henviser til ridderne Jon Svalesson Smør og Einar Olavsson Fluga, som omkom ved Jarlsø i 1483. Begge to druknet, angivelig under en krangel og enkelte kilder, som biskop Jens Nilssøn, hevder at steinene der de to døde, skal ha blitt farget blodrøde. Kan det være opphavet til navnet Rødstein, stranden like bortenfor på Husvik?

For mer info se www.smorogfluga.no